奥秩父ふるさとの宿「さとじ」

旬の味ごよみ

秩父・山里の旬の味ごよみ

丹精込めたさとじの手料理豊かな自然に恵まれた奥秩父は山菜をはじめとする天然の食材の宝庫でもあります。ご案内する料理や山菜、野菜などの他にも奥秩父・荒川でしか味わえない食べ物がいろいろあります。あたたかなおもてなしと丹精こめた手料理で皆様のお越しをお待ちしております。

「さとじ」のお料理

素朴で懐かしいふるさとの味「さとじ」でおだしする料理は「さとじ」の主人自らが食材、味付け、盛り合わせをはじめ、料理用の道具に至るまで、全て気を配り、素朴で懐かしいふるさとの味が「おいしい!」と皆様喜んでいただけるよう、お料理ひとつひとつにこころをこめてお作りしています。お出しするお料理は「旬が一番おいしい」ことから毎日お料理が変わっています。また料理に使っている野菜(レタス、サニーレタス、なす、おくら、大根、たまねぎ他)は秩父の地場産を主流にお出ししています。

春

自家栽培のわらびと自家製蕗みそ。「さとじ」の蕗みそは自家栽培の蕗から作った手作りです。春の味をご賞味下さい。春になると奥秩父の山々や奥深い沢で芽吹く山菜たちを「さとじ」では自らの手で採って、丁寧に味付けをしています。山菜はその時期によって味や食感が異なるため、いつも必要な分を必要なだけ採り、新鮮で旬のものをお出ししております。

春のお料理と山菜

もみじがさ、のびる、こごみ、わらび、ぜんまい、ヨモギ、タラの芽、うこぎ、ふきのとう、せり、みつば、たけのこ、きゃらぶき、ふきみそ他

 

「さとじ」の山菜は“自家採取”

 

夏

地場産野菜を使用したサーモンマリネ丹精込めて育てた地元秩父の野菜は「素朴でやさしい味がする」と好評です。

夏のお料理
梅料理、なすみそ、冷やしなす、鮎の塩焼き、南瓜などの夏野菜料理、その他

 

秋・冬

好評!野生いのしし鍋実りの秋や冬もおいしいものがいっぱい。なかでも暖かでおいしい鍋料理がなんといっても人気です。

※年間、鹿刺し、熊鍋、別料金にてご用意致します。(要予約)

 

秋・冬のお料理
いのしし鍋、鴨鍋、手打ちうどん、手作りこんにゃく、いもがら他

 

ご予約料理

花の天ぷら(ツツジ、八重桜、ゆり等)を中心とした昼食コース 特製手打ちそば

※要予約

3名さまよりお受けいたします。

お一人様3,000円より

午前11時30分より午後14時30分まで。(4月〜10月)

ご宴会、ご宿泊のお客様には3名さまよりお受けいたします。お一人さま600円より。通年でご利用可能です。

昼食のみのご利用は受けられませんので御了承下さい。

 

ご利用特典

 

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奥秩父ふるさとの宿「さとじ」 〒369-1912 埼玉県秩父市荒川白久1391 TEL.0494-54-0577